Dosi occorrenti per quattro persone: 400 g di pasta tipo bucatini, 1 cipolla, aglio, 350 g di pomodori, 1/2 peperone giallo, 100 g di olive verdi, sale, pepe, 1 cucchiaio di prezzemolo, 2 cucchiai di formaggio parmigiano, 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva fruttato “delicato” Logoluso.
Soffriggete un trito di cipolla e aglio e rosolatevi il peperone tritato grossolanamente.
Unite i pomodori tritati e fate cuocere per 30 minuti. Unite sale, pepe e metà delle olive snocciolate e fate cuocere per 10 minuti. Infine unite il prezzemolo.
Condite la pasta con il sugo, le olive rimaste e il parmigiano.
