Bottle L 0,25/L 0,50/L 0,75/L 1 – can L 3/L 5
| Oil name: | SUBTLE FRUITY |
| Olives: | “Ogliarola Barese” (80%) and “Coratina” (20%) |
| Harvest method: | Manual cropping with the aid of mechanical means |
| Processing system: | Cold extraction |
| ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS | |
| Acidity: | less that 0,3% oleic acid (M 0,8%) |
| Appearance: | veiled or clear by filtration |
| Colour: | gold yellow with gold nuances |
| Fragrance: | pleasantly fragrant and at the same time delicate with hints of almond and light tomato |
| Taste: | armonic, lightly sweet, delicate flavour |
| Density: | light fluidity |
| Panel test: | m 7 (organoleptic rate) (m 5,5) |
| Gastronomic combinations: | very good on light flavor food like fish, shellfish, pinzimonio, caprese and carpaccio. |
Nasce da una attenta selezione delle olive delle varietà “Ogliarola Barese” e “Coratina”.
Le due varietà opportunamente dosate, conferiscono a questo olio un equilibrio perfetto del profilo organolettico, un profumo piacevolmente fragrante e un gusto delicato.
Ottimo sui cibi dal sapore gentile come il pesce, i crostacei, pinzimonio nonché su caprese e carpaccio.
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