Dosi occorrenti per quattro persone: 500 g di pasta tipo orecchiette, 500 g di cime di rape, 50 g di acciughe salate, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva fruttato “intenso” Logoluso, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di sale fino.
Fate soffriggere nella padella l’Olio Extra Vergine di Oliva, l’aglio e le acciughe salate.
Quando saranno dorate, lasciate raffreddare.
Pulite le cime di rapa, lavatele e tagliatele in piccoli cespi.
Fate bollire dell’acqua con sale e inserite le cime di rape per circa 25 minuti, poi aggiungete le orecchiette e fate cuocere entrambi per altri circa 8 minuti.
Scolate la pasta insieme alle cime e ponetele nella padella del soffritto, mescolando il tutto. Servite in tavola.
