| Nome olio: | FRUTTATO DELICATO 0,25 L |
| Olive: | “Ogliarola Barese” (80%) e “Coratina” (20%) |
| Metodo di raccolta: | Brucatura manuale e con l’ausilio di mezzi meccanici |
| Sistema di lavorazione: | Estrazione a freddo |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE | |
| Acidita’: | inferiore allo 0,3% in acido oleico (M 0,8%) |
| Aspetto: | velato o limpido da filtrazione |
| Colore: | Giallo oro con riflessi dorati |
| Profumo: | piacevolmente fragrante e al tempo stesso delicato con sentori di mandorla e leggero pomodoro |
| Sapore: | Armonico, leggermente dolce, gusto delicato. |
| Densita’: | Fluidità leggera. |
| Panel test: | m 7 (punteggio organolettico) (m 5,5) |
| Abbinamenti gastronomici: | Ottimo sui cibi dal sapore gentile come il pesce, i crostacei, pinzimonio nonché su caprese e carpaccio. |
Nasce da una attenta selezione delle olive delle varietà “Ogliarola Barese” e “Coratina”.
Le due varietà opportunamente dosate, conferiscono a questo olio un equilibrio perfetto del profilo organolettico, un profumo piacevolmente fragrante e un gusto delicato.
Ottimo sui cibi dal sapore gentile come il pesce, i crostacei, pinzimonio nonché su caprese e carpaccio.
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