Dosi occorrenti per quattro persone: un coniglio di circa un chilo pulito e pronto per la cottura , 8 carciofi, un mazzetto di aglio fresco, un bicchiere di vino bianco secco, 4 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva fruttato “intenso” Logoluso.
Tagliate il coniglio, già eviscerato, in piccoli pezzi e sistematelo in un tegame con pochissima acqua (giusto per impedire che si attacchi sul fondo) e il vino bianco.
Dopo pochi minuti versate l’Olio Extra Vergine di Oliva, un trito di aglio fresco e i carciofi tagliati in quattro parti. Mantecate bene e lasciate cuocere per 30 minuti.
Servite aggiungendo un filo di Olio Extra Vergine di Oliva.
