Il colore è un giallo oro brillante con riflessi verde oliva, vivo e immediato. Al naso si apre con un profumo intenso di fruttato verde, con sentori netti di erba tagliata, mandorla fresca e carciofo, note tipiche della Coratina nella sua espressione migliore. In bocca è corposo, con un sapore deciso, un amaro e un piccante ben presenti e bilanciati, e una fluidità media che lascia una sensazione piena e persistente.

Come tutti i nostri oli, è ottenuto con estrazione a freddo a temperatura inferiore a 27°C, lavorando le olive entro 12 ore dalla raccolta. Nessun conservante, nessun additivo: solo il carattere naturale delle nostre olive pugliesi.

Abbinamenti gastronomici

È l’olio giusto quando il piatto ha bisogno di una spina dorsale. Eccelle su bruschette di pane casereccio, carni alla brace, legumi (lenticchie, fagioli, ceci) e verdure grigliate o bollite.

L'articolo Olio extravergine d’oliva Fruttato Intenso proviene da oliologoluso.it.

Il risultato è un extravergine dal colore giallo oro con riflessi dorati, dall’aspetto che può presentarsi velato o limpido a seconda della filtrazione, con un profumo piacevolmente fragrante e un sapore pulito, con una leggera dolcezza nel finale e sentori di mandorla e pomodoro fresco.

La raccolta avviene a mano e con ausilio meccanico, nel rispetto dei tempi di maturazione delle olive. La lavorazione è effettuata con estrazione a freddo, a una temperatura inferiore a 27°C, per preservare intatte tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali del frutto.

Abbinamenti gastronomici

La sua fluidità leggera e il gusto delicato lo rendono il compagno ideale dei cibi dal sapore gentile: insalate, pesce al vapore o alla griglia, crostacei, pinzimonio, caprese e carpaccio.

L'articolo Olio extravergine d’oliva Fruttato Delicato proviene da oliologoluso.it.