Descrizione
Il Fruttato Intenso è un extravergine pugliese di carattere pieno, costruito attorno alla Coratina, la cultivar più longeva e identitaria del nord barese, celebre per la sua altissima concentrazione di polifenoli e per quel fruttato verde inconfondibile che lascia il segno. L’Ogliarola Barese, presente al 20%, ammorbidisce il profilo senza smorzarlo, aggiungendo rotondità e completezza al blend.
Il colore è un giallo oro brillante con riflessi verde oliva, vivo e immediato. Al naso si apre con un profumo intenso di fruttato verde, con sentori netti di erba tagliata, mandorla fresca e carciofo, note tipiche della Coratina nella sua espressione migliore. In bocca è corposo, con un sapore deciso, un amaro e un piccante ben presenti e bilanciati, e una fluidità media che lascia una sensazione piena e persistente.
Come tutti i nostri oli, è ottenuto con estrazione a freddo a temperatura inferiore a 27°C, lavorando le olive entro 12 ore dalla raccolta. Nessun conservante, nessun additivo: solo il carattere naturale delle nostre olive pugliesi.
Abbinamenti gastronomici
È l’olio giusto quando il piatto ha bisogno di una spina dorsale. Eccelle su bruschette di pane casereccio, carni alla brace, legumi (lenticchie, fagioli, ceci) e verdure grigliate o bollite.
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