Entrambi sono oli extravergine d'oliva pugliesi estratti a freddo, ma hanno profili sensoriali molto diversi. Il Fruttato Delicato è un blend di Ogliarola Barese (80%) e Coratina (20%): ha un gusto armonico e leggermente dolce, con sentori di mandorla e pomodoro. È ideale su pesce, insalate e carpaccio. Il Fruttato Intenso inverte le proporzioni, quindi Coratina all’80% e Ogliarola Barese al 20%, ed è un olio di carattere pieno, con un fruttato verde deciso e sentori di erba, mandorla fresca e carciofo. Perfetto su bruschette, carni alla brace e legumi.

Entro 12 ore. È una scelta precisa perché più tempo passa tra la raccolta e la molitura, maggiore è il rischio di fermentazione e ossidazione delle olive, con conseguente perdita di qualità. La rapidità della lavorazione è una delle ragioni principali dell'alta qualità del nostro olio.

No. Il nostro olio extravergine d'oliva è ottenuto esclusivamente con procedimenti fisici naturali. Non contiene conservanti, additivi né aromi artificiali di alcun tipo.

L'olio va conservato lontano dalla luce diretta, dal calore e dall'aria. L'ideale è un luogo fresco e buio, a temperatura tra 14°C e 18°C. Evitare di conservarlo vicino ai fornelli o in frigorifero. Una volta aperta la bottiglia, consumarlo preferibilmente entro 3-4 mesi per goderne appieno la fragranza.

Lavoriamo con due varietà tipiche del territorio pugliese: la Coratina, coltivata nel nord barese, dal fruttato verde intenso e dall'altissima concentrazione di polifenoli; l'Ogliarola Barese, tipica della conca barese, dal gusto dolce e dall'acidità bassissima.