Il risultato è un extravergine dal colore giallo oro con riflessi dorati, dall’aspetto che può presentarsi velato o limpido a seconda della filtrazione, con un profumo piacevolmente fragrante e un sapore pulito, con una leggera dolcezza nel finale e sentori di mandorla e pomodoro fresco.

La raccolta avviene a mano e con ausilio meccanico, nel rispetto dei tempi di maturazione delle olive. La lavorazione è effettuata con estrazione a freddo, a una temperatura inferiore a 27°C, per preservare intatte tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali del frutto.

Abbinamenti gastronomici

La sua fluidità leggera e il gusto delicato lo rendono il compagno ideale dei cibi dal sapore gentile: insalate, pesce al vapore o alla griglia, crostacei, pinzimonio, caprese e carpaccio.

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Il risultato è un extravergine dal colore giallo oro con riflessi dorati, dall’aspetto che può presentarsi velato o limpido a seconda della filtrazione, con un profumo piacevolmente fragrante e un sapore pulito, con una leggera dolcezza nel finale e sentori di mandorla e pomodoro fresco.

La raccolta avviene a mano e con ausilio meccanico, nel rispetto dei tempi di maturazione delle olive. La lavorazione è effettuata con estrazione a freddo, a una temperatura inferiore a 27°C, per preservare intatte tutte le proprietà organolettiche e nutrizionali del frutto.

Abbinamenti gastronomici

La sua fluidità leggera e il gusto delicato lo rendono il compagno ideale dei cibi dal sapore gentile: insalate, pesce al vapore o alla griglia, crostacei, pinzimonio, caprese e carpaccio.

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Il colore è un giallo oro brillante con riflessi verde oliva, vivo e immediato. Al naso si apre con un profumo intenso di fruttato verde, con sentori netti di erba tagliata, mandorla fresca e carciofo, note tipiche della Coratina nella sua espressione migliore. In bocca è corposo, con un sapore deciso, un amaro e un piccante ben presenti e bilanciati, e una fluidità media che lascia una sensazione piena e persistente.

Come tutti i nostri oli, è ottenuto con estrazione a freddo a temperatura inferiore a 27°C, lavorando le olive entro 12 ore dalla raccolta. Nessun conservante, nessun additivo: solo il carattere naturale delle nostre olive pugliesi.

Abbinamenti gastronomici

È l’olio giusto quando il piatto ha bisogno di una spina dorsale. Eccelle su bruschette di pane casereccio, carni alla brace, legumi (lenticchie, fagioli, ceci) e verdure grigliate o bollite.

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Il colore è un giallo oro brillante con riflessi verde oliva, vivo e immediato. Al naso si apre con un profumo intenso di fruttato verde, con sentori netti di erba tagliata, mandorla fresca e carciofo, note tipiche della Coratina nella sua espressione migliore. In bocca è corposo, con un sapore deciso, un amaro e un piccante ben presenti e bilanciati, e una fluidità media che lascia una sensazione piena e persistente.

Come tutti i nostri oli, è ottenuto con estrazione a freddo a temperatura inferiore a 27°C, lavorando le olive entro 12 ore dalla raccolta. Nessun conservante, nessun additivo: solo il carattere naturale delle nostre olive pugliesi.

Abbinamenti gastronomici

È l’olio giusto quando il piatto ha bisogno di una spina dorsale. Eccelle su bruschette di pane casereccio, carni alla brace, legumi (lenticchie, fagioli, ceci) e verdure grigliate o bollite.

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Nasce a Cerignola, in provincia di Foggia, nel cuore della Puglia settentrionale, su terreni argillosi e profondi che conferiscono all’oliva la sua consistenza caratteristica. È una delle cultivar da mensa più pregiate in assoluto, raccolta a mano quando raggiunge il giusto grado di sviluppo, prima che la maturazione tenda al nero.

Le olive Bella di Cerignola Logoluso sono conservate in salamoia, secondo il metodo tradizionale che preserva il colore naturale, la croccantezza della polpa e il sapore delicato e leggermente amarognolo che le contraddistingue. Nessun colorante, nessun additivo: ogni vasetto racchiude solo olive, acqua e sale. 550g in vaso da 580 ml.

Abbinamenti e utilizzo
Irrinunciabili in un aperitivo o in un antipasto pugliese grazie alla dimensione importante e alla polpa soddisfacente che le rendono uno spuntino appagante. Ottime da sole come snack in qualsiasi momento della giornata e perfette anche in abbinamento a formaggi freschi, salumi e pane casereccio.

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 Abbinamenti gastronomici
Ideale per aperitivi su crostini e crackers, dove il suo sapore intenso regge bene la compagnia di formaggi stagionati e salumi. Ottimo nei risotti, aggiunto a fine cottura a fuoco spento, e come accompagnamento a carni rosse alla griglia o in umido.

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La condimentazione a base di olio extravergine d’oliva, prezzemolo, aglio, menta e sale è pensata per esaltare il sapore naturale del carciofo senza coprirlo. La menta, in particolare, aggiunge una nota fresca e inaspettata che rende questo patè davvero prelibato.
Una volta pronto, il patè viene direttamente invasato in modo da preservarne intatta la fragranza.  

Abbinamenti gastronomici
Perfetto per condire primi piatti (pasta, riso, gnocchi) dove una cucchiaiata è sufficiente a trasformare il piatto. Ideale per preparare bruschette e tramezzini eleganti o come accompagnamento a carni bianche, formaggi freschi e stagionati. 180g in vaso da 212ml.

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Il risultato è un sottolio fresco, delicato e leggermente piccante, leggero al palato e generoso nel sapore. Una scelta genuina adatta a chi segue un’alimentazione attenta senza rinunciare al gusto. La zucchina, infatti, racchiude vitamine e minerali entrando in cucina con tutta la sua semplicità e versatilità. 280g in vaso da 314ml.

Abbinamenti gastronomici
Ottime come antipasto leggero o contorno, da sole o in un tagliere misto. Ideali per condire pasta fredda, riso o orzo estivi. Perfette su bruschette e crostini o come farcitura fresca per panini e tramezzini.

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Nasce così un sottolio davvero speciale, dal gusto tenace, dolce e leggermente acidulo, unito a una profondità aromatica che racconta ogni fase della realizzazione. L’odore, già aprendo il vasetto, non lascia spazio ai dubbi: è la Puglia e ti conquisterà!

Abbinamenti gastronomici
Straordinari con formaggi freschi, come burrata, mozzarella, ricotta, e in insalate miste. Ottimi su bruschette, in antipasti misti, su pizze rustiche e focacce. Ideali anche per arricchire sughi, pasta fredda e condimenti per carne.

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I nostri peperoni grigliati sottolio seguono un processo meticoloso. Solo i peperoni interi vengono scelti e lavati, i semi vengono rimossi e si passa infine alla grigliatura. Tali passaggi garantiscono una lavorazione che concentra il sapore, ammorbidisce la polpa e aggiunge quella nota affumicata che li rende irresistibili. Una volta conditi con spezie ben combinate tra loro, vengono conservati nel nostro olio extravergine d’oliva pugliese, senza conservanti né additivi.

Il risultato è un sottolio vivace, saporito e versatile, che porta in tavola tutta l’energia dell’estate pugliese.

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