Descrizione
I nostri pomodori secchi sottolio provengono dalla terra che tanto amiamo e vengono raccolti nei mesi di luglio e agosto, quando la maturazione è al suo apice e il contenuto zuccherino è massimo. Dopo il lavaggio, vengono tagliati, salati e lasciati essiccare al sole: un processo lento e naturale che concentra il sapore in un modo che nessuna tecnica artificiale riesce a replicare. Seguono la scottatura in aceto, l’accostamento con spezie selezionate e la conservazione nel nostro olio extravergine d’oliva pugliese Logoluso.
Nasce così un sottolio davvero speciale, dal gusto tenace, dolce e leggermente acidulo, unito a una profondità aromatica che racconta ogni fase della realizzazione. L’odore, già aprendo il vasetto, non lascia spazio ai dubbi: è la Puglia e ti conquisterà!
Abbinamenti gastronomici
Straordinari con formaggi freschi, come burrata, mozzarella, ricotta, e in insalate miste. Ottimi su bruschette, in antipasti misti, su pizze rustiche e focacce. Ideali anche per arricchire sughi, pasta fredda e condimenti per carne.
| Ingredienti | Pomodorini, olio extravergine d’oliva, aceto, spezie, sale |
| Provenienza | Puglia, produzione propria |
| Essiccazione | Al sole, naturale |
| Lavorazione | Artigianale |
| Conservanti | Assenti |
