Descrizione
Nelle Murge pugliesi il fungo Cardoncello è di casa. Cresce spontaneo tra le rocce calcaree e i campi aperti di quella zona e porta con sé il carattere di quel paesaggio unico. È uno dei prodotti più identitari della gastronomia pugliese in virtù della sua personalità decisa ed e uno dei più difficili da trovare fuori regione. Ecco perché è bene approfittare dell’e-commerce Logoluso!
Il nostro Cardoncello sottolio nasce da una selezione attenta dei funghi migliori, lavorati interamente a mano: tagliati, mondati, lavati e scottati con cura prima di essere invasati. A completare il profilo aromatico ci pensano prezzemolo, aglio, peperoncino e alloro, un bouquet classico della conserva pugliese, che esalta senza coprire il sapore naturale del fungo.
Il tutto conservato nel nostro olio extravergine d’oliva pugliese senza alcun additivo.
Il risultato è un sottolio dalla consistenza piena e dal sapore avvolgente, con un equilibrio tra la nota terrosa del fungo, il calore del peperoncino e la fragranza dell’alloro.
Abbinamenti gastronomici
Eccellenti come antipasto, da soli o in un tagliere con carciofini, lampascioni e formaggi. Perfetti come contorno su carni bianche e rosse, agnello e selvaggina. Ottimi anche su bruschette, crostini e pizze rustiche.
| Ingredienti | Funghi Cardoncelli, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, aglio, peperoncino, alloro, aceto |
| Provenienza | Murge Pugliesi |
| Lavorazione | Artigianale |
| Conservanti | Assenti |
