Descrizione
La melanzana è l’ortaggio dell’estate pugliese. Cresce sotto il sole di luglio e agosto, raggiunge la sua forma migliore quando i tempi stagionali sono rispettati e in cucina si presta a mille usi senza deludere mai.
Le nostre melanzane Julienne sottolio nascono da melanzane coltivate nel rispetto dei ritmi naturali, scelte con cura, lavate, mondate e filettate attentamente. I semi vengono eliminati prima dell’invasamento, per una consistenza più delicata e un sapore più pulito. Le melanzane vengono poi chiuse in barattolo e condite con sedano, peperoncino, prezzemolo, aglio e origano per essere poi conservate nel nostro olio extravergine d’oliva pugliese.
Il risultato è un sottolio leggero, fragrante e versatile, che porta in tavola tutto il sapore dell’estate pugliese anche nei mesi più freddi. La melanzana, inoltre, è un ortaggio naturalmente diuretico e ipocalorico, con pochissimi grassi. Una scelta genuina adatta a qualsiasi tipo di dieta.
Abbinamenti gastronomici
Ideali per insaporire primi piatti (pasta, riso, orzo) dove bastano pochi cucchiai per fare la differenza. Ottime come contorno, su bruschette, in un antipasto misto o come farcitura per panini e piadine.
| Ingredienti | Melanzane, olio extravergine d’oliva, sedano, peperoncino, prezzemolo, aglio, origano, aceto |
| Provenienza | Puglia |
| Lavorazione | Artigianale, invasamento a mano |
| Conservanti | Assenti |
| Proprietà | Diuretiche, ipocaloriche |
