Nasce a Cerignola, in provincia di Foggia, nel cuore della Puglia settentrionale, su terreni argillosi e profondi che conferiscono all’oliva la sua consistenza caratteristica. È una delle cultivar da mensa più pregiate in assoluto, raccolta a mano quando raggiunge il giusto grado di sviluppo, prima che la maturazione tenda al nero.

Le olive Bella di Cerignola Logoluso sono conservate in salamoia, secondo il metodo tradizionale che preserva il colore naturale, la croccantezza della polpa e il sapore delicato e leggermente amarognolo che le contraddistingue. Nessun colorante, nessun additivo: ogni vasetto racchiude solo olive, acqua e sale. 550g in vaso da 580 ml.

Abbinamenti e utilizzo
Irrinunciabili in un aperitivo o in un antipasto pugliese grazie alla dimensione importante e alla polpa soddisfacente che le rendono uno spuntino appagante. Ottime da sole come snack in qualsiasi momento della giornata e perfette anche in abbinamento a formaggi freschi, salumi e pane casereccio.

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 Abbinamenti gastronomici
Ideale per aperitivi su crostini e crackers, dove il suo sapore intenso regge bene la compagnia di formaggi stagionati e salumi. Ottimo nei risotti, aggiunto a fine cottura a fuoco spento, e come accompagnamento a carni rosse alla griglia o in umido.

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La condimentazione a base di olio extravergine d’oliva, prezzemolo, aglio, menta e sale è pensata per esaltare il sapore naturale del carciofo senza coprirlo. La menta, in particolare, aggiunge una nota fresca e inaspettata che rende questo patè davvero prelibato.
Una volta pronto, il patè viene direttamente invasato in modo da preservarne intatta la fragranza.  

Abbinamenti gastronomici
Perfetto per condire primi piatti (pasta, riso, gnocchi) dove una cucchiaiata è sufficiente a trasformare il piatto. Ideale per preparare bruschette e tramezzini eleganti o come accompagnamento a carni bianche, formaggi freschi e stagionati. 180g in vaso da 212ml.

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Il risultato è un sottolio fresco, delicato e leggermente piccante, leggero al palato e generoso nel sapore. Una scelta genuina adatta a chi segue un’alimentazione attenta senza rinunciare al gusto. La zucchina, infatti, racchiude vitamine e minerali entrando in cucina con tutta la sua semplicità e versatilità. 280g in vaso da 314ml.

Abbinamenti gastronomici
Ottime come antipasto leggero o contorno, da sole o in un tagliere misto. Ideali per condire pasta fredda, riso o orzo estivi. Perfette su bruschette e crostini o come farcitura fresca per panini e tramezzini.

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Nasce così un sottolio davvero speciale, dal gusto tenace, dolce e leggermente acidulo, unito a una profondità aromatica che racconta ogni fase della realizzazione. L’odore, già aprendo il vasetto, non lascia spazio ai dubbi: è la Puglia e ti conquisterà!

Abbinamenti gastronomici
Straordinari con formaggi freschi, come burrata, mozzarella, ricotta, e in insalate miste. Ottimi su bruschette, in antipasti misti, su pizze rustiche e focacce. Ideali anche per arricchire sughi, pasta fredda e condimenti per carne.

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I nostri peperoni grigliati sottolio seguono un processo meticoloso. Solo i peperoni interi vengono scelti e lavati, i semi vengono rimossi e si passa infine alla grigliatura. Tali passaggi garantiscono una lavorazione che concentra il sapore, ammorbidisce la polpa e aggiunge quella nota affumicata che li rende irresistibili. Una volta conditi con spezie ben combinate tra loro, vengono conservati nel nostro olio extravergine d’oliva pugliese, senza conservanti né additivi.

Il risultato è un sottolio vivace, saporito e versatile, che porta in tavola tutta l’energia dell’estate pugliese.

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Le nostre melanzane Julienne sottolio nascono da melanzane coltivate nel rispetto dei ritmi naturali, scelte con cura, lavate, mondate e filettate attentamente. I semi vengono eliminati prima dell’invasamento, per una consistenza più delicata e un sapore più pulito. Le melanzane vengono poi chiuse in barattolo e condite con sedano, peperoncino, prezzemolo, aglio e origano per essere poi conservate nel nostro olio extravergine d’oliva pugliese.
Il risultato è un sottolio leggero, fragrante e versatile, che porta in tavola tutto il sapore dell’estate pugliese anche nei mesi più freddi. La melanzana, inoltre, è un ortaggio naturalmente diuretico e ipocalorico, con pochissimi grassi. Una scelta genuina adatta a qualsiasi tipo di dieta.

Abbinamenti gastronomici
Ideali per insaporire primi piatti (pasta, riso, orzo) dove bastano pochi cucchiai per fare la differenza. Ottime come contorno, su bruschette, in un antipasto misto o come farcitura per panini e piadine.

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Il nostro Cardoncello sottolio nasce da una selezione attenta dei funghi migliori, lavorati interamente a mano: tagliati, mondati, lavati e scottati con cura prima di essere invasati. A completare il profilo aromatico ci pensano prezzemolo, aglio, peperoncino e alloro, un bouquet classico della conserva pugliese, che esalta senza coprire il sapore naturale del fungo.
Il tutto conservato nel nostro olio extravergine d’oliva pugliese senza alcun additivo.
Il risultato è un sottolio dalla consistenza piena e dal sapore avvolgente, con un equilibrio tra la nota terrosa del fungo, il calore del peperoncino e la fragranza dell’alloro.

Abbinamenti gastronomici
Eccellenti come antipasto, da soli o in un tagliere con carciofini, lampascioni e formaggi. Perfetti come contorno su carni bianche e rosse, agnello e selvaggina. Ottimi anche su bruschette, crostini e pizze rustiche.

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La lavorazione è interamente artigianale: cernita, mondatura e lavaggio sono seguiti da una scottatura in aceto che fissa la consistenza e prepara il carciofo alla conservazione. Una volta messi in vaso, vengono aggiunti prezzemolo, peperoncino e aglio e ricoperti con l’olio extravergine d’oliva Logoluso. Nessun additivo: la conservazione è affidata, come un tempo, alla qualità degli ingredienti e alla cura del processo.
Il risultato è un sottolio dal sapore deciso e autentico, con la tipica nota erbacea e leggermente amarognola del carciofo giovane, bilanciata dal calore del peperoncino e dalla fragranza dell’aglio e del prezzemolo. Il carciofo, inoltre, è un alleato della salute e le sue proprietà disintossicanti sono note e documentate. Un motivo in più per tenerlo in dispensa tutto l’anno!

Abbinamenti gastronomici
Eccellenti come antipasto pugliese, da soli o in un tagliere con formaggi e salumi. Perfetti come contorno a carni bianche e pesce, per condire pizze rustiche o arricchire sandwich e bruschette. Ottimi anche mescolati a pasta o riso per un primo veloce e saporito.

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